Tastevin AIS

Giancarlo Gnudi Sommelier

Sommelier e degustatore AIS

Associazione Italiana Sommelier

Idrosommelier ADAM

Associazione Degustatori Acque Minerali

Assaggiatore ONAF

Organizzazione Nazionale Assaggiatore Formaggi

 

Arriva il momento in cui molte cose che abbiamo vissuto con passione, il tempo le sospinge verso l'oblio, anche se, quanto a noi, ci proietta verso un altro avvenire. E tuttavia, qualcosa non muta, non muterÓ, resisterÓ, come il nocciolo del frutto che il caldo consuma, qualcosa che Ŕ pi¨ noi stessi di tutto il resto; qualcosa di non sicuro, ma di cui noi siamo sicuri.

Non si guarisce dalla speranza di essere se stessi."

(Hector Bianciotti - Senza la misericordia di Cristo - Gallimard 1985 - Sellerio 1989 traduzione dal francese di Valeria Gianolio e Angelo Morino)

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